PUDDING KOKOSOWY Z MANGO

Czasami są takie dni kiedy mamy chęć na coś słod­kiego. Dziś propo­nuję pudding koko­sowy z mango. Można oczy­wi­ście go podać z innymi ulubio­nymi owocami. Ja osobi­ście lubię zesta­wie­nie tego owocu z kokosem.
Deser ten zawiera pełno­war­to­ściowe białko, mine­rały: wapń, potas, żelazo i magnez,
prze­ciw­u­tle­nia­cze i wita­miny A, C, E, K i beta-karoten. W jednej porcji znaj­duje się ponad 4g błonnika.

Jest bezglu­te­nowy i bez nabiału. Polecam.

Porcja zawiera 340 kcal i 4g błonnika

Skład­niki na 3 porcje:

• puszka mleczka koko­so­wego (400ml)
• 3 łyżki chia
• 1 łyżeczka masła migdałowego
• 1 łyżka miodu
• pół mango

Mleczko koko­sowe przelać do małego garnka, dodać nasiona chia oraz masło migda­łowe. Dokład­nie wymie­szać i lekko podgrzać. Gdy masa będzie ciepła dodać miód i odsta­wić do wysty­gnię­cia. Mieszać co jakiś czas. Ostu­dzony pudding wstawić do lodówki na kilka godzin — najle­piej na całą noc.
Następ­nie pudding prze­ło­żyć do szklanki, na wierzch położyć obrane i pokro­jone mango. (Mango można prze­ło­żyć warstwami). Deser ten można zapro­po­no­wać dziecku do szkoły, na drugie śnia­da­nie (wystar­czy zapa­ko­wać go do słoiczka). Smacznego.