Dzisiaj posta­no­wi­łam wziąć pod lupę dwa popu­larne i najczę­ściej kupo­wane jogurty truskaw­kowe: Jogurt kremowy z truskaw­kami DANONE Fanta­sia oraz Zott Jogo­bella truskawka i poziomka.
Najpierw przed­sta­wię Wam zawar­tość skład­ni­ków w każdym z nich, następ­nie podam zdrow­szą ich wersję, którą każdy z Was może samemu zrobić i to maksy­mal­nie w 10 minut.
No to zaczynamy!

Zott Jogo­bella truskawka i poziomka zawiera w jednym kubeczku 20,7g węglo­wo­da­nów, 3,9g tłusz­czu i 5,3g białka. Owoców ma w sobie 13,5g ( 13,5g = truskawki + sok truskaw­kowy z koncen­tratu + poziomki). Do tego jogurt zawiera również syrop gluko­zowo-fruk­to­zowy, dodat­kowy cukier, koncen­trat soku z buraków czer­wo­nych i sztuczny aromat.

DANONE Fanta­sia Jogurt kremowy z truskaw­kami zawiera w swojej porcji 18,2g węglo­wo­da­nów, 6,5g tłusz­czu i 2,9g białka. Zawar­tość samego owocu-truskawki to 16,2g. Do tego mnóstwo dodat­ków do żywno­ści w postaci: skrobi mody­fi­ko­wa­nej, substan­cji zagęsz­cza­ją­cych: kara­genu, gumy ksan­ta­no­wej; regu­la­to­rów kwaso­wo­ści: cytry­nianu sodu i kwasu cytrynowego.

Warto zazna­czyć, że zawar­tość owocu w Zott Jogo­bella to ok. 1 truskawka, a w Jogur­cie Danone to ok. 1,5 truskawki!

Krótka informacja na temat dodanych dodatków do żywności:

Syrop gluko­zowo-fruk­to­zowy- to substan­cja słodząca, popra­wia­jąca cechy orga­no­lep­tyczne produktu: smak, zapach, konsy­sten­cję i teksturę oraz barwę. Niestety jest szko­dli­wym dodat­kiem do żywno­ści. Wpływa na gospo­darkę węglo­wo­da­nową, wydzie­la­nie hormo­nów: m.in. greliny i leptyny, gospo­darkę lipi­dową oraz układ odpor­no­ściowy. Przy­czy­nia się do powsta­nia otyło­ści, chorób układu krąże­nia, insu­li­no­opor­no­ści, cukrzycy typu II oraz anemii. Jest niepo­żą­da­nym dodat­kiem do żywności.

Skrobia- jest natu­ral­nym węglo­wo­da­nem, często doda­wa­nym w produk­tach spożyw­czych. Skrobia mody­fi­ko­wana to skrobia poddana „zabie­gom” fizyko-chemicz­nym, mającym na celu osią­gnąć lepsze właści­wo­ści żelu­jące, uzyskać lepszą teksturę, lepkość i elastycz­ność produktu. Skrobia mody­fi­ko­wana zali­czana jest do bezpiecz­nych dodat­ków do żywności.

Kara­geny- to natu­ral­nie wystę­pu­jące gumy węglo­wo­da­nowe, otrzy­my­wane z czer­wo­nych wodo­ro­stów morskich. W prze­my­śle spożyw­czym stoso­wane są głównie jako substan­cje stabi­li­zu­jące, żelu­jące i zagęsz­cza­jące. Są dodat­kiem bezpiecz­nym o ile nie są prze­kro­czone dzienne dawki ich spoży­cia (wg WHO/FAO jest to 3,5g/os.). Kara­geny spoży­wane w więk­szej ilości powo­dują stany zapalne jelit, biegunki, problemy z wydzie­la­niem insu­liny, a nawet mogą prowa­dzić do powsta­nia raka żołądka.

Guma ksan­ta­nowa- to wielo­cu­kier, stoso­wany w żywno­ści jako emul­ga­tor i zagęst­nik. W nadmia­rze może powo­do­wać biegunkę. Obec­ność gumy ksan­ta­no­wej w żywno­ści zazwy­czaj koja­rzona jest z tańszym zamien­ni­kiem, aby nadać lepszą konsy­sten­cję produktowi.

Cytry­nian sodu- wpływa na wygląd produktu, popra­wia barwę, konsy­sten­cję i smak. Jest bezpieczną substan­cją, choć może wywo­ły­wać uczulenie.

Kwas cytry­nowy- to kwas orga­niczny, który w prze­my­śle spożyw­czym służy jako substan­cja prze­ciw­u­tle­nia­jąca i regu­la­tor kwaso­wo­ści, prze­dłuża trwa­łość produktu. Jest bezpiecz­nym dodat­kiem do żywności.

Należy pamię­tać, że to rynek i konsu­menci wymu­sili na produ­cen­tach stoso­wa­nie dodat­ków do żywno­ści. Popra­wiają one smak, zapach, konsy­sten­cję, prze­dłu­żają trwa­łość i zachę­cają do zakupu. Dopusz­czone do żywno­ści dodatki są odpo­wied­nio prze­ba­dane i w okre­ślo­nych normach nie stano­wią zagro­że­nia dla zdrowia.

Jednak nikt nie jest w stanie okre­ślić jaki wpływ będą miały te wszyst­kie dodatki do żywno­ści na nasze zdrowie za kilka­na­ście, kilka­dzie­siąt lat. Na to potrzeba czasu i badań.

MOJA ALTERNATYWA dla przedstawionych wyżej jogurtów to:

1. Domowy jogurt z kawał­kami truska­wek
2. Domowy jogurt z musem truskaw­ko­wym typu Fanta­zja.
Moja propo­zy­cja jest prost­sza i zdrow­sza.
Zawiera cztery razy więcej owocu, jest bez chemicz­nych dodat­ków do żywno­ści, bez dodat­ko­wych aroma­tów i barw­ni­ków. Oba jogurty zawie­rają tylko trzy skład­niki, wszyst­kie bardzo dobrej jakości. No i oczy­wi­ście są pyszne.
Jogurt i truskawki zaku­pione zostały w sklepie Biedronka.

Składniki na przygotowanie jogurtu:

Moja propozycja dla dziecka na drugie śniadanie do szkoły:

Wystar­czy dodać garść orze­chów i warzywa do schru­pa­nia  — i zestaw śnia­da­niowy gotowy?: