Blog

Dodatki do żywności – czy są szkodliwe i jak się przed nimi ustrzec?

utwo­rzone przez | lut 10, 2025 | Dieta, Zdrowie ma smak | 0 komen­ta­rzy

Współ­cze­sna produk­cja żywno­ści dostar­cza nam niesa­mo­wi­tej różno­rod­no­ści produk­tów na półkach skle­po­wych. Wiele z nich zawiera dodatki, które popra­wiają smak, zapach, kolor i trwa­łość żywności.

Czy wszyst­kie dodatki są szko­dliwe? Jak je rozpo­znać i unikać tych nieko­rzyst­nych dla zdrowia?

Czym są dodatki do żywności?

Dodatki do żywno­ści to substan­cje celowo wpro­wa­dzane do produktu w trakcie produk­cji, prze­twa­rza­nia lub prze­cho­wy­wa­nia. Mogą one pełnić różne funkcje, takie jak:

  • Konser­wanty – wydłu­żają trwa­łość produktu (np. azotany w wędlinach).
  • Barw­niki – popra­wiają wygląd (np. tartra­zyna w napojach).
  • Wzmac­nia­cze smaku – inten­sy­fi­kują smak i zapach (np. gluta­mi­nian sodu).
  • Emul­ga­tory i stabi­li­za­tory – popra­wiają konsy­sten­cję (np. lecy­tyna sojowa w margarynach).

Choć wiele dodat­ków jest uzna­wa­nych za bezpieczne, niektóre z nich mogą mieć nega­tywny wpływ na zdrowie, szcze­gól­nie w przy­padku długo­trwa­łego spoży­cia w więk­szych ilościach.

Które dodatki do żywno­ści mogą szkodzić?

Oto lista dodat­ków, na które warto zwrócić uwagę podczas zakupów:

  1. Azotany i azotyny (E249, E250)
    Używane głównie w wędli­nach i mięsach prze­two­rzo­nych jako konser­wanty. Mogą prze­kształ­cać się w orga­ni­zmie w nitro­zo­aminy, które są poten­cjal­nie rakotwórcze.
  2. Gluta­mi­nian sodu (E621)
    Powszechny wzmac­niacz smaku. Choć jest bezpieczny w niewiel­kich ilościach, u niektó­rych osób może wywo­ły­wać reakcje aler­giczne, bóle głowy czy problemy żołądkowe.
  3. Sztuczne barw­niki (np. E102, E110, E124)
    Niektóre barw­niki spożyw­cze mogą wpływać na zacho­wa­nie dzieci, np. nadpo­bu­dli­wość. Kilka z nich zostało zaka­za­nych w niektó­rych krajach ze względu na ich poten­cjalne dzia­ła­nie toksyczne.
  4. Sztuczne słodziki (np. aspar­tam – E951)
    Często doda­wane do napojów “diete­tycz­nych”. Choć uzna­wane za bezpieczne w ogra­ni­czo­nych ilościach, budzą kontro­wer­sje w kontek­ście ich wpływu na układ nerwowy i poziom glukozy we krwi.
  5. Tłusz­cze trans
    Nie są ozna­czane jako dodatki, ale są obecne w wysoko prze­two­rzo­nych produk­tach. Tłusz­cze trans podwyż­szają poziom lipo­pro­tein LDL (tzw. „złego chole­ste­rolu”), zwięk­szają ryzyko rozwoju chorób serca, nowo­two­rów i cukrzycy.

 

 

Jak ustrzec się przed szko­dli­wymi dodatkami?

  1. Czytaj etykiety
    Zawsze spraw­dzaj skład produktu. Im krótsza lista skład­ni­ków, tym lepiej. Unikaj produk­tów z długą listą dodat­ków ozna­czo­nych literą „E”.
  2. Wybie­raj żywność jak najmniej prze­two­rzoną
    Świeże warzywa, owoce, orzechy, nasiona czy kasze to zawsze lepszy wybór niż gotowe produkty.
  3. Kupuj lokal­nie
    Produkty od lokal­nych dostaw­ców często zawie­rają mniej dodat­ków, ponie­waż nie muszą być długo przechowywane.
  4. Unikaj kolo­ro­wych napojów i słody­czy
    Są w nich zazwy­czaj dodatki w postaci sztucz­nych barw­ni­ków i konserwantów.
  5. Gotuj w domu
    Przy­go­to­wuj posiłki samo­dziel­nie, dzięki czemu masz kontrolę nad tym, co trafia na Twój talerz.

Czy wszyst­kie dodatki ozna­czone jako „E” są szkodliwe?

Nie. Wiele z nich to substan­cje natu­ralne, np. wita­mina C (E300) czy lecy­tyna (E322). Nie trzeba obawiać się wszyst­kich ozna­czeń „E”, ale warto być świa­do­mym konsu­men­tem i unikać tych, które mogą szkodzić.

Podsu­mo­wa­nie

Dodatki do żywno­ści mogą budzić obawy, ale nie wszyst­kie są groźne. Kluczem jest świa­domy wybór produk­tów, czyta­nie etykiet i unika­nie wysoko prze­two­rzo­nej żywności.

Twoje zdrowie zaczyna się na talerzu! 

Subscribe
Powia­dom o 
guest
0 komentarzy 
najstar­szy
najnow­szy oceniany
Inline Feedbacks 
View all comments

mgr inż. Marzena Wilk

Doradca Żywie­niowy

Mam na imię Marzena. 🙂
Witam Cię bardzo serdecz­nie na moim blogu o doradz­twie żywie­nio­wym, ukła­da­niu diet i moty­wo­wa­niu do zmiany.

Kalendarz

czer­wiec 2025
P W Ś C P S N
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30  

Jeśli wpis był pomocny, udostępnij go proszę swoim najbliższym. Dziękuję!:)

Stajesz codziennie przed podobnymi wyborami?

Pomogę Ci popra­wić Twoje codzienne żywie­nie, poprzez zmianę nawyków żywie­nio­wych i mody­fi­ka­cję Twojego trybu życia. Zare­zer­wuj telefonicznie/e‑mailowo wizytę stacjo­narną lub spotka­nie online.

Firma ZDROWIE MA SMAK najak­tyw­niej działa na terenie Wiel­ko­pol­ski, szcze­gól­nie w miej­sco­wo­ściach: Poznań, Luboń, Komor­niki, Mosina, Pusz­czy­kowo, Skórzewo, Plewiska.

Ochronę prawną oraz speł­nie­nie wymagań RODO zapew­niają praw­nicy z serwisu:

Ochronę Twoich danych gwaran­tuje bezpieczne i szyfro­wane połą­cze­nie SSL:

Poli­tyka cookies Poli­tyka prywatności

Copy­ri­ght © ZDROWIE MA SMAK 2021

Projekt i wyko­na­nie: Piotr Jeziorny piotr jeziorny strony internetowe luboń, komorniki, mosina, plewiska, puszczykowo, stęszew, skórzewo Piotr Jeziorny pozycjonowanie stron internetowych luboń, komorniki, mosina, plewiska, puszczykowo, stęszew, skórzewo

Firma ZDROWIE MA SMAK najak­tyw­niej działa na terenie Wiel­ko­pol­ski, szcze­gól­nie w miej­sco­wo­ściach: Poznań, Luboń, Komor­niki, Mosina, Pusz­czy­kowo, Skórzewo, Plewiska.

Ochronę prawną oraz speł­nie­nie wymagań RODO zapew­niają praw­nicy z serwisu:

Ochronę Twoich danych gwaran­tuje bezpieczne i szyfro­wane połą­cze­nie SSL:

[/et_pb_code][/et_pb_column][/et_pb_row][et_pb_row use_custom_gutter=“on” gutter_width=“4” _builder_version=“4.16” background_size=“initial” background_position=“top_left” background_repeat=“repeat” max_width=“1487px” custom_padding=“15px|||||” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=“4_4” _builder_version=“4.16” custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=“4.16” text_text_color=“#7cda24” text_font_size=“16px” custom_margin=”||20px” custom_padding=”||12px” z_index_tablet=“500” text_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” border_width_bottom=“1px” border_width_bottom_tablet=“1px” border_width_bottom_phone=“1px” box_shadow_horizontal_tablet=“0px” box_shadow_vertical_tablet=“0px” box_shadow_blur_tablet=“40px” box_shadow_spread_tablet=“0px” global_colors_info=”{}”]

Poli­tyka cookies Poli­tyka prywatności

[/et_pb_text][et_pb_text admin_label=“© Copy­ri­ght 2018” _builder_version=“4.16” text_font=”||||||||” text_text_color=”#3d3d3d” text_font_size=“17px” global_colors_info=”{}”]

Copy­ri­ght © ZDROWIE MA SMAK 2021

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=“4.16” text_text_color=“#7cda24” text_font_size=“16px” z_index_tablet=“500” text_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” text_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” text_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” link_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” link_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” link_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” ul_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” ul_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” ul_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” ol_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” ol_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” ol_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” quote_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” quote_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” quote_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_2_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_2_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_2_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_3_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_3_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_3_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_4_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_4_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_4_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_5_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_5_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_5_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” header_6_text_shadow_horizontal_length_tablet=“0px” header_6_text_shadow_vertical_length_tablet=“0px” header_6_text_shadow_blur_strength_tablet=“1px” box_shadow_horizontal_tablet=“0px” box_shadow_vertical_tablet=“0px” box_shadow_blur_tablet=“40px” box_shadow_spread_tablet=“0px” global_colors_info=”{}”]

Projekt i wyko­na­nie: Piotr Jeziorny piotr jeziorny strony internetowe luboń, komorniki, mosina, plewiska, puszczykowo, stęszew, skórzewo Piotr Jeziorny pozycjonowanie stron internetowych luboń, komorniki, mosina, plewiska, puszczykowo, stęszew, skórzewo

[/et_pb_text][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
0 0 votes
Article Rating
Facebook